La acrilamida es una sustancia química que se forma en los alimentos ricos en almidón, cuando son sometidos a procesos culinarios a altas temperaturas. El proceso químico principal que causa este pardeamiento se conoce como Reacción de Maillard y es la responsable de dar el color «tostado» a ciertos alimentos. Descargar hoja

El consumidor cada vez quiere conocer más información del alimento que consume, y en especial, en el sector cárnico está interesado en conocer cómo ha sido tratado en su vida y en su sacrificio el animal. El BIENESTAR ANIMAL se está imponiendo, siendo un aspecto diferencial en el lineal de los productos cárnicos. El Grupo ANALIZA CALIDAD[…]

El Grupo ANALIZA CALIDAD ofrece los servicios de revisión de los textos, las imágenes y representaciones gráficas que conforman la etiqueta con el objetivo de verificar y validar su adecuación a la legislación vigente. El Reglamento Europeo 1169/2011 sobre etiquetado alimentario amplía la información que los productos alimenticios deben incorporar en su etiqueta e introducir cambios en[…]

Auditar Calidad Consultores, empresa del Grupo Analiza Calidad, ofrece sus servicios para asesorar, aconsejar y ayudar a la redacción de la Guía de Actuación Preventiva y de Contingencia ante el COVID-19, con la finalidad establecer los aspectos generales enfocados a industria alimentaria sobre la posible actuación ante situaciones creadas por una posible infección debida al coronavirus SARS-CoV-19,[…]

Debido a la actual situación de alerta sanitaria que estamos viviendo y para garantizar el refuerzo de la Seguridad y Salud Ambiental frente al COVID-19, el Grupo ANALIZA CALIDAD amplia su servicio, implantando una nueva técnica analítica para la detección e identificación del virus SARS-CoV-2 en superficies inertes y aguas. El método empleado para la detección el[…]