Análisis de alérgenos

Las alergias alimentarias son reacciones orgánicas adversas producidas por componentes de los alimentos, denominados alérgenos, en los individuos sensibles. A diferencia de las intolerancias alimentarias, las alergias alimentarias están producidas por un mecanismo inmunológico, frecuentemente por inmunoglobulina E (IgE), tras la ingestión, inhalación o contacto con el alérgeno. Los alérgenos alimentarios son unos compuestos químicos que provocan reacciones[…]

¿Qué son las aguas residuales?

Muchos de nosotros podemos acercarnos a la definición pero sin llegar a conocer exactamente sus componentes. Por ello, vamos a centrarnos en su concepto y clasificación. Entendemos como aguas residuales , a aquellas aguas procedentes de las actividades diarias de una ciudad (origen doméstico, industrial, comercial y de servicios) que aparecen generalmente muy sucias y contaminadas. Comúnmente las[…]

¿Qué son y qué riesgos corremos con las Micotoxinas?

Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por determinados hongos filamentosos (Géneros Fusarium, Aspergillus y Penicillium) al final de la fase de crecimiento, cuando han infestado productos agrícolas especialmente del tipo de los cereales o los frutos secos. No son micotoxinas  los venenos producidos por setas y otros hongos macroscópicos venenosos. Sí lo son los producidos por mohos y otros[…]