Departamento de análisis físico-químico, bromatológico y nutricional
Descripción
La utilidad del análisis físico-químico, está relacionado fundamentalmente con dos aspectos :
- Aspecto legal, que implica el cumplimiento de especificaciones que categorizar los alimentos según sus Reglamentaciones técnico-sanitarias y las correspondientes Directivas y Reglamentos Comunitarios, así mismo las empresas que quieran exportar, deberán adecuarse a las especificaciones de los países receptores de los productos.
- Aspecto asociado al Control de Calidad interno, en ese sentido nuestra labor puede ofrecerle un asesoramiento en materia de Calidad adaptado para cada empresa, ya sea de modo interno o con subcontratación del mismo.
El análisis bromatológico incide en la composición centesimal de alimento, pienso, agua, medicamento, lodo, suelo, … para poder conocer todas las características del mismo.
El análisis nutricional de alimentos es importante para ofrecer sus datos al consumidor y así poder conocer mejor las cualidades de los productos, se completan los análisis nutricionales con un cálculo de las calorias que tiene cada alimento.
Instrumental
Equipamiento completo para análisis de alimentos, piensos, aguas, medicamentos, lodos, suelos, etc.. destacando: estufas de desecación, agitadores magnéticos , destiladores de grasas, de proteínas mediante Kjeldahl, digestores, placas calefactores, equipo de análisis gravimétrico, volumétrico, analizadores de fibra alimentaria, bruta, total, insoluble, acido-detergente, neutro detergente, medidores de humedad rápido, balanzas, granatarios, destiladores de agua desionizada (tipo ELIX), polarímetro digital automático, hornos mufla, mantas calefactoras, disgregadores rotatorios, Calcímetro de Bernard, equipos de filtración, equipos de pretratamiento de muestras, LIM´S de tratamiento de resultados analíticos de todo el laboratorio, molinos de molturación seca, medidor de granulometría de polvos diversos, Ovoscopio, Medidor Unidades Haugh, Ph-metro, conductímetro, oxímetro, turbidimetro, cabinas de extracción de gases, mezclador automático
Análisis
- Alimentación humana: Aguas potables y envasadas, alimentos en general, destacando platos preparados, edulcorantes naturales, alimentos estimulantes, especies y condimentos, pescados y mariscos, materias primas: cereales, hortalizas, leguminosas, semillas, productos hortofrutícolas, vegetales, frutas, carnes y productos cárnicos, productos lácteos, leches, mantequilla, harinas, sémolas y derivados, productos dietéticos y de régimen, aceites y grasa, vinos y bebidas alcohólicos, productos precocinados, huevos, ovoproductos, salsas, frutos secos.
- Alimentación animal: Materias primas para alimentación animal, cereales y harinas, maíz, trigo, cebada, piensos simples y compuestos, premezclas y aditivos, suelos, hojas y semillas, henos, forrajes, vegetales deshidratados, y subproductos para alimentación animal.
- Otros análisis: Suelos , hongos, semillas, recomendación de abonado, abonos orgánicos, fertilizantes inorgánicos, análisis foliares, pesticidas y plaguicidas (Productos técnicos y residuos), productos zoosanitarios, Caracterización de aceites y grasas, Aditivos en alimentación humana y animal, sustancias antibióticas y sustancias antimicrobiana.
Parámetros
Se analiza una serie de componentes mayoritarios y minoritarios en alimentos, piensos, aguas, medicamentos, abonos, suelos, etc.. bajo normas innternacionales como, Normas ISO, AFNOR, UNE, Standard Methods, método oficiales del MAPA, Farmacopea Nacional y Europea, FDA, USDA, BS, AOCS, AOAC, ICC, FIL, IDF, OIV, ICC, EPA, AACC.
Los procedimientos de análisis son: preparación de muestra de piensos y sus materias primas, cenizas brutas en piensos y materias primas, fibra bruta en piensos, grasa bruta (sin hidrólisis previa) en piensos, grasa bruta (con hidrólisis previa) en piensos, humedad en piensos y materias primas, proteína en piensos, preparación de muestra de cereales en copos y expandidos, azucares en cereales en copos o expandidos, cenizas en cereales en copos o expandidos, fibra alimentaria insoluble en cereales en copos o expandidos, grasa en cereales en copos o expandidos, humedad en cereales en copos o expandidos, proteína en cereales en copos o expandidos, preparación de muestra de galletas, azucares en galletas, cenizas en galletas, fibra alimentaria insoluble en galletas, grasa en galletas, humedad en galletas, proteína en galletas, preparación de muestra de pastas alimenticias, azucares en pastas alimenticias, cenizas en pastas alimenticias, fibra alimentaria insoluble en cereales en copos o expandidos, grasa en pastas alimenticias, humedad en pastas alimenticias, proteína en pastas alimenticias, cenizas en pan y bollería, cenizas en cereales y harinas, grasa en pan y bollería, humedad en pan y bollería, humedad en cereales y harinas, proteína en cereales harinas, pan y bollería, preparación de muestra de carnes, cenizas en carnes, grasa en carnes, humedad en carnes, proteína en carnes, preparación de muestra de leche en polvo, humedad en leche en polvo, preparación de muestra de leche, extracto seco en leche, proteína en leche, preparación de la muestra de quesos, cenizas en quesos, extracto seco en quesos, grasa en quesos, proteína en quesos, ph, conductividad, dureza total en aguas, demanda química de oxígeno aguas, alcalinidad hidróxida y total aguas, nitrógeno amoniacal aguas, aceites y grasas aguas, materias en suspensión aguas, demanda bioquímica oxigeno (DBO5 ) aguas, verificación de reactivos, sales solubles en aguas, cloruros en aguas, sulfatos en aguas, nitratos en aguas, nitritos en aguas, amonio en aguas, materia orgánica, oxidabilidad al permanganato en aguas, cloro en aguas, sal en alimentos (método mohr), nitrógeno amoniacal en alimentos, sustancias reductoras en pescados, proteína digestible en piensos, proteína soluble en koh en piensos, acidez en piensos, peso especifico en cereales, acidez de la grasa en cereales y harinas, gluten en harinas, acidez en pan y bollería, grado de acidez en pastas alimenticias, defectos en pastas alimenticias, preparación de la muestra de aceites y grasas, humedad en aceites y 
grasas, acidez en aceites y grasas, indice de peróxidos en aceites y grasas, indice de peróxidos en carnes, cloruros en carnes, ph en carnes, azucares en carnes, hidroxiprolina en carnes, almidón en carnes cuantitativo, almidón en carnes cualitativo, fosfatos en carnes, alveograma, nitrógeno devarda abonos, potaso soluble en agua abonos, fosforo total abonos, textura, materia organica, cationes de cambio, carbonatos en suelos, carbono orgánico oxidable en suelos, fósforo soluble en bicarbonato sódico en suelos, calcio de cambio en suelos, caliza activa en suelos, capacidad de cambio catiónico en suelos, densidad aparente en suelos, densidad real en suelos, magnesio de cambio en suelos, cenizas insolubles en ácido clorhídrico, acidez total en vinos, acidez volátil en vinos, masa volúmica y densidad relativa en vinos, anhídrido sulfuroso en vinos, titulo alcohométrico en vinos, fósforo soluble en agua y en citrato amónico neutro en abonos, determinación de fósforo en leches, determinación de fósforo a partir de las cenizas, determinación de nitritos en carnes por el método de Follet y Ratcliff.
