59- Análisis Acrilamida

La acrilamida es una sustancia química que se forma en los alimentos ricos en almidón, cuando son sometidos a procesos culinarios a altas temperaturas. El proceso químico principal que causa este pardeamiento se conoce como Reacción de Maillard y es la responsable de dar el color «tostado» a ciertos alimentos. Descargar hoja

Boletin 05/05/2023

Reglamento 1881/2006 derogado Patatas con brotes: por qué aparecen y qué medidas tomar para su consumo, según un experto La CE establecerá normas específicas de higiene para la producción de carne Un proyecto español para eliminar los residuos de antibióticos en leche de vaca ¿Cómo impactan las micotoxinas al sistema inmune de los animales? Veinte respuestas a[…]

28/04/2023

Bisfenol A – Análisis de la revaluación de la EFSA Las graves consecuencias del ‘gas de la risa’: su uso se extiende en Europa Gas Radón ¿nueva amenaza para la salud? Métodos de Análisis microbiológicos alternativos aprobados por Sanidad para el agua de consumo Manual operativo de la OMS para el control de vectores de la leishmaniasis[…]

Boletín Analiza 14.04.2023

¡Ya somos 10 Laboratorios! Contaminantes químicos en alimentos y en piensos La Guardia Civil inmoviliza más de 40.000 litros de sidra por incumplir las exigencias de la DOP ¿Hay alternativa al antibiótico? ¿Los españoles innovan en la mesa? Un fabricante alemán desarrolla la primera cerveza en polvo Guía breve para entender los azúcares: libres, añadidos e intrínsecos…[…]