Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por determinados hongos filamentosos (Géneros Fusarium, Aspergillus y Penicillium) al final de la fase de crecimiento, cuando han infestado productos agrícolas especialmente del tipo de los cereales o los frutos secos. No son micotoxinas  los venenos producidos por setas y otros hongos macroscópicos venenosos. Sí lo son los producidos por mohos y otros […]