La espectrometría de masas por plasma acoplado inductivamente (ICP-MS/MS) ha venido liderando en las últimas dos décadas analíticas más convencionales como fluorescencia de rayos x, espectrometría de emisión o absorción atómica, etc. Con esta técnica se determina en un único barrido un amplio espectro de metales como sodio, hierro, calcio, arsénico… Descargar hoja

La acrilamida es una sustancia química que se forma en los alimentos ricos en almidón, cuando son sometidos a procesos culinarios a altas temperaturas. El proceso químico principal que causa este pardeamiento se conoce como Reacción de Maillard y es la responsable de dar el color «tostado» a ciertos alimentos. Descargar hoja

El consumidor cada vez quiere conocer más información del alimento que consume, y en especial, en el sector cárnico está interesado en conocer cómo ha sido tratado en su vida y en su sacrificio el animal. El BIENESTAR ANIMAL se está imponiendo, siendo un aspecto diferencial en el lineal de los productos cárnicos. El Grupo ANALIZA CALIDAD[…]

El Grupo ANALIZA CALIDAD ofrece los servicios de revisión de los textos, las imágenes y representaciones gráficas que conforman la etiqueta con el objetivo de verificar y validar su adecuación a la legislación vigente. El Reglamento Europeo 1169/2011 sobre etiquetado alimentario amplía la información que los productos alimenticios deben incorporar en su etiqueta e introducir cambios en[…]

Auditar Calidad Consultores, empresa del Grupo Analiza Calidad, ofrece sus servicios para asesorar, aconsejar y ayudar a la redacción de la Guía de Actuación Preventiva y de Contingencia ante el COVID-19, con la finalidad establecer los aspectos generales enfocados a industria alimentaria sobre la posible actuación ante situaciones creadas por una posible infección debida al coronavirus SARS-CoV-19,[…]