El Grupo Analiza Calidad invierte en un Centro de Excelencia en Calidad y Seguridad Alimentaria Informe epidemiológico anual del ECDC sobre vigilancia de la legionelosis en la UE Los investigadores desarrollan un modelo de predicción del botulismo Los lácteos veganos podrán llamarse como los de origen animal No hay relación entre consumo de leche y aumento de […]

Legislación: métodos analíticos para los residuos de sustancias utilizadas en animales productores Desarrollan una herramienta digital que autentifica los productos del cerdo ibérico El 36% de los españoles está dispuesto a comer insectos «si no se notan» Se quita el moho y se come el resto. #NoCuela ¿Dónde puedes encontrar el sabor umami? 9 errores que cometes[…]

Alerta sanitaria por la presencia de Listeria monocytogenes en salmón ahumado marinado Caracterización del riesgo de intoxicación por ciguatera en Europa Seguridad alimentaria: ¿Cómo garantizarla en el delivery? La ONU pide un nuevo modelo de desarrollo rural inspirado por la pandemia Los ganaderos españoles piden retirar el proyecto de Orden para proteger al lobo ibérico Se descubre[…]

Las emociones de los animales guardan relación con la calidad de su carne La OMS abre consulta sobre el proyecto de estrategia de inocuidad alimentaria La energía solar hace simbiosis con un sector agrario cada vez más verde La ciencia estrecha el cerco sobre el E171, el aditivo de los dulces Sistema para verificar el origen del[…]

Los gusanos amarillos secos son un nuevo alimento en la Unión Europea Asistencia técnica de EFSA para inspirar la comunicación sobre riesgos La OMS quiere reducir el consumo de sal global, que duplica sus recomendaciones La OCU pide prohibir el dióxido de titanio como aditivo alimentario Así influye la publicidad de alimentos insanos en la obesidad infantil[…]